The Barcelona EDITION
COCINA DE MERCADO HONESTA Y ENFOCADA EN EL PRODUCTO. INGREDIENTES FRESCOS DE AQUÍ Y DE TEMPORADA.
Antes de pedir, informe al camarero si sigue alguna dieta especial y/o sufre de alergia y/o intolerancia alimentaria.
PARA PICAR
ACEITUNAS MEDITERRÁNEAS MARINADAS
Aceite de oliva, hierbas aromáticas y cítricos
EUR 4
BRAVAS VERAZ
Patatas crujientes, salsa brava de la casa y alioli
EUR 6
FILETES DE ANCHOA DEL CANTÁBRICO
EUR 5
OSTRA GILLARDEAU Nº3 AL NATURAL
EUR 5
OSTRA GILLARDEAU Nº3 GRATINADA AL HORNO DE BRASA
Migas crujientes, hierbas y queso parmesano
EUR 6
TABLA DE QUESOS CATALANES
Chutney casero de fruta de temporada
EUR 16
JAMÓN IBÉRICO PURO DE BELLOTA
Jamón DO Guijuelo cortado a mano (80gr)
EUR 24
PAN CON TOMATE
Coca de Folgueroles, tomate roseta y aceite de oliva
EUR 4
PAN DE COCA CON MANTEQUILLA AHUMADA
EUR 4
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PARA EMPEZAR
ENSALADA DE BONIATO
Escarola, puré de boniato, peras encurtidas, pipas de calabaza tostadas, castañas y germinados
EUR 14
ENSALADA DE MERCADO
Hojas verdes, espárragos, tomate, cebolla y rábano. Añade Burrata Caseificio Artigiana Pugliese 7€
EUR 16
CAZUELITA DE NAVAJAS AL VINO BLANCO
Aceite de tomillo limón
EUR 16
CREMA DE CEPS
Con setas de temporada y piñones tostados
EUR 14
TARTAR TRUFADO DE TERNERA
Yema curada
EUR 20
MAITAKE AL HORNO DE BRASA
Puré de coliflor y dukkah de frutos secos
EUR 16
PASTA ARROLLADA RELLENA DE CORDERO BRASEADO
Salsa de queso parmesano, crema agria y limón
EUR 25
PUERROS AL HORNO DE BRASA
Salsa romesco, avellanas tostadas y germinados
EUR 14
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PARA CONTINUARPlatos principales hechos al horno de brasa
PESCADO DE LONJA
Pescado del día y de certificación sostenible Verduras asadas
EUR 36
PICANTÓN DE CORRAL
Setas de temporada salteadas, polenta y vinagreta a la catalana con pasas y piñones
EUR 28
ENTRECOT DE TERNERA MADURADO 40 DÍAS (600gr)
De nuestro carnicero del Mercat de Santa Caterina Patatas crujientes y salsa chimichurri
EUR 60
COSTILLAS DE CERDO BBQ
Ensalada de cogollos y cebolla
EUR 28
GUARNICIONES
Verduras asadas | Verduras escalivadas Patatas crujientes | Ensalada de tomates de temporada | Ensalada de cogollos y cebolla
EUR 6
LOMO BAJO DE TERNERA (200gr)
Trinxat-style mashed potato, cabbage and pumpkin with demi-glace sauce
EUR 34
COCHINILLO CONFITADO
Tarta de queso de oveja, calabaza asada y granada
EUR 32
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POSTRES
ARROZ CON LECHE VERAZ
Praliné de galleta de canela, gel cítrico y limón en conserva
EUR 7
BLANC
Mousse de coco, crema agria, sorbete de lima y flor de saúco
EUR 8
CHOCOLATE Y MAIZ
Bizcocho de chocolate con espuma de maíz y helado de cacao
EUR 8
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