The Pantry
Hotel Arts Barcelona
A La Carta
Antes de pedir, informe al camarero si sigue alguna dieta especial y/o sufre de alergia y/o intolerancia alimentaria.
DEGUSTA LAS CONSERVAS DE TU PREFERENCIA
PULPO EN ACEITE DE OLIVA, LA BRÚJULA Nº 82
Medallones de pulpo gallego rigurosamente seleccionados
EUR 42
NAVAJAS AL NATURAL, PACO LA FUENTE
Famosas por su sabor dulce y salado con textura delicada
EUR 40
SARDINILLAS EN ACEITE, PACO LA FUENTE
Apreciados por su sabor suave y delicado, ligeramente salado
EUR 28
ZAMBURIÑAS EN SALSA VIEIRA, LA BRÚJULA Nº 90
Pequeñas vieiras procedentes de las Rías de Galicia
EUR 29
VENTRESCA DE BONITO EN ACEITE, ROSA LA FUENTE
Procesados artesanalmente, reconocidos por su jugosidad y textura
EUR 32
NAVAJAS AL NATURAL, ROSA LA FUENTE
Procedentes del norte de Galicia
EUR 46
ALMEJAS AL NATURAL, ROSA LA FUENTE
Procedentes de la Ría de Arosa y de la Ría de Noya
EUR 99
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DEGUSTA LOS QUESOS Y EMBUTIDOS DE TU PREFERENCIA
QUESO BISQATO XIROS
Pasta blanda con sabor y olor a los matices de la montaña
EUR 17
QUESO EL REY SILO BLANCO
Sabor intenso, cremoso y seco con olor ligeramente floral
EUR 28
QUESO LA RETORTA
Sabor suave, persistente en el paladar con textura cremosa
EUR 17
QUESO TUPÍ DE SORT
Queso artesano y de sabor muy potente y característico
EUR 19
JAMÓN IBÉRICO 80gr, ARTURO SÁNCHEZ
Fino, equilibrado y sabroso
EUR 36
LOMO IBÉRICO 80gr, ARTURO SÁNCHEZ
Crujiente con toques de cerdo ibérico y adobo natural
EUR 18
CHORIZO IBÉRICO 80gr, ARTURO SÁNCHEZ
Aroma de adobo, la carne y el ahumado de leña de encina
EUR 13
SALCHICHÓN IBÉRICO 80gr, ARTURO SÁNCHEZ
Pura tradición, sincero y sabroso en boca
EUR 13
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PARA ACABAR, UNOS POSTRES
ESPUMA CREMA CATALANA
SORBETE DE NARANJA (V, L, H) Espuma de crema catalana, sorbete de naranja, miel crujiente
EUR 10
FRESAS DEL MARESME, NATA
ALBAHACA (V, L, H) Fresas del Maresme, gelatina de fresa, nata montada, sorbete de limón y albahaca.
EUR 13
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CARTA
JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
Jamón ibérico cortado a mano, pan de coca tostado, tomate ramallet, aceite de oliva virgen extra, copos de sal marina
EUR 33
STEAK TARTAR 100gr
Solomillo de ternera de los Pirineos Catalanes cortado a mano, aderezo de steak tartar, piparra de Navarra, pepinillos, alcaparras, pan crujiente
EUR 25
STEAK TARTAR 180gr
Solomillo de ternera de los Pirineos Catalanes cortado a mano, aderezo de steak tartar, piparra de Navarra, pepinillos, alcaparras, pan crujiente
EUR 31
CALABACÍN, QUESO CABRA, ALMENDRAS
Mil hojas de calabacín, mousse de queso de cabra de la región, almendras tostadas.
EUR 18
ESCALIVADA DE VERDURAS “THE PANTRY”
Berenjena, pimiento rojo, chalota, emulsión de anchoa del Cantábrico, crumble de queso de Idiazábal.
EUR 19
ESPARRAGOS BLANCOS
HOLANDESA DE ALGAS (L, P, D, H) Espárragos blancos de navarra, holandesa de algas, piñones, crudités de espárragos, botarga rallada
EUR 23
VIEIRAS, ACELGAS Y ALCACHOFA
(L, P, M) Vieiras gallegas, salsa cremosa de anchoas, acelgas salteadas y alcachofas crujientes
EUR 25
ARROZ CREMOSO DE SETAS Y TRUFA
Arroz cremoso de setas del bosque, cava Gramona, trufa negra, queso manchego
EUR 28
SOLOMILLO, CAFÉ DE PARIS
ZANAHORIA (L, P, MO) 180grs de Solomillo de ternera de los pirineos, spaghetti de zanahoria, cremoso de zanahoria, kale
EUR 38
LUBINA, APIO NABO, SALICORNIA
LIMÓN, CAVIAR (L, P) Filete de Lubina, espuma de apio nabo, limón amargo y salicornia salteada
EUR 36
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