NOXE

Hoja de shiso en tempura con tartar de hamachi y cremoso de aguacate (PE)(S)(L)

(OPCIÓN VEGETARIANA) Hoja de shiso en tempura con tartar de tomate y cremoso de aguacate (S)(L)

Habas de soja edamame con escamas de sal (VG)(SE)(S)

Gyoza artesana de cerdo ibérico con calçots y jengibre fresco (G)(CE)(S)(SF)(SE)

(OPCION VEGETARIANA) Gyoza artesana de hongo shitake con calçots y jengibre fresco (G)(S)(SF)(SE)

Futomaki relleno de ventresca de atún con rábano encurtido (G)(PE)(S)(SF)

Uramaki relleno de langostino tigre en tempura con crema de aguacate, tobiko rojo y salsa de anguila (G)(PE)(C)(S)(SF)

Uramaki relleno de salmón sellado en mantequilla y ajo (G)(S)(SF)(PE)(L)

Hosomaki de aguacate & kiuri (S)(SF)(SE)(VG) Espárragos & sésamo – en lamina de soja (S)(SF)(SE)(VG) Maki de duxelle de hongos spicy (S)(SF)(SE)(VG)

Cerdo ibérico a baja temperatura, terminado a la parilla, marinado con salsa de soja dulce “yakiniku” y cebolleta, acompañado con arroz blanco (G)(S)(SE)(ALH)(CE)

Brochetas de muslo de pollo marinado al ajo con jengibre, cebolleta y salsa yakitori (G)(S)(SE)(ALH)

(OPCIÓN VEGETARIANA) Berenjena escalivada a la brasa con salsa de kimchi, rábano encurtido (SE)(V)

Frambuesa y ruibarbo con aire de flor de cerezo y crujiente de pistacho (G)(FS)(H)(L)(V)